#Pasqua: il casatiello

© 2012 Accademia dei Sensi

 Le ricette

di

Lady Oscar

 Ingredienti

 per la pasta

• farina 500 gr
• una tazzina da caffè di olio d'oliva extravergine
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• lievito di birra

 per il ripieno

• pancetta 150 gr
• salame 150 gr
• provolone piccante 150 gr
• formaggio pecorino 50 gr
• 2 uova sode
• margarina 100 gr

 Sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua tiepida, versarlo nel cratere di farina con l'olio, sale, zucchero e pepe, quindi impastare.

 Ottenuto un impasto omogeneo, integrarlo con gli ingredienti del ripieno tagliati a tocchetti, uova comprese.

 Ungere il ruotocon la margarina e stendervi dentro l'impasto.

 Lasciar lievitare per tre ore in forno tiepido.

 Cuocere in forno a 180° per circa un'ora.

 Gustare il sabato santo alla sera con fave fresche e buon vino rosso giovane.

Buona Pasqua a tutti!

© 2012 Accademia dei Sensi - Licenza CC BY-NC-ND 3.0