#LeSpezie #Anicestellato

http://www.tortealcioccolato.com/2011/03/03/creme-caramel-anice-stellato/

L'anice stellato, una spezia insolita e gradevole, è il frutto a forma di stella di un piccolo albero sempreverde. Ha un sapore forte ed aspro di anice e quando viene usato in cucina va messa in piccole dosi. Molto usata nella cucina cinese soprattutto con la carne. E' consigliabile macinarla sempre al momento dell'uso. 

fonte web:  http://www.ristorantelaragnatela.com/book/export/html/91

#LeSpezie #Anice

Il sapore dolce e il delicato gusto di liquirizia dei semi di anice è particolarmente indicato per la preparazione di dolciumi ( le caramelle all'anice per esempio) e per bevande alcoliche. Lo si puo trovare in semi interi o in polvere. E' preferibile conservare i semi interi in vasi con chiusura ermetica, lontano dalla luce. Quando sono vecchi i semi dal colore grigio-verde diventano marrognoli. 

immagine e descrizione tratto da  http://www.ristorantelaragnatela.com/book/export/html/91