 |
| imm. da http://bragwebdesign.com/ricette-di-cucina/aromi-e-spezie/coriandolo/ |
L'aroma intenso, dolce, simile a quello dell'arancio rende il coriandolo
una delle spezie più versatili. Molto delicato, il coriandolo può
essere usato in notevoli quantità senza che rovini il sapore dei piatti.
Il suo gusto armonizza particolarmente con quello dell'aglio e del
peperoncino, e si adatta perfettamente a piatti di carne e verdura. Le
sue foglie in medio oriente vengono usate come il prezzemolo. I semi si
possono trovare interi o in polvere; è preferibile acquistarli interi e
tostarli prima di macinarli per esaltarne il sapore
fonte web: http://www.ristorantelaragnatela.com/book/export/html/91
